Amanida de remolatxa amb arengada fumada

Aquesta super amanida de remolatxa amb arengada fumada és molt refrescant, vistosa, fàcil de fer, ràpida, diferent… porta poma, també, que li dona un toc cruixent necessari i que contrasta molt bé amb la remolatxa cuita al forn.

Ingredients:

• 4 filets d´arengada fumada,

• 2 remolatxes cuites,

• 2 pomes,

• 2 escalunyes (opcional)

• 4 cullerades de crema de llet (opcional)

• 1 iogur grec,

• 1 cullerada de vinagre

• 1 cullerada de mostassa de Dijon,

• 1 manat d´anet fresc

• sal

• pebre

Com fer l´amanida de remolatxa i arengada fumada:

1. Primer de tot hem de coure les remolatxes. Que si les podeu comprar cuites? Naturalment, però si estem en temporada i són ecològiques us asseguro que val molt la pena que ho feu vosaltres. Les enfornem embolicades amb paper d´alumini a 200 graus durant…dependrà de la mida de les remolatxes. Una horeta si són mitjanes, aproximadament.

2. Quan estiguin les deixeu refredar abans de pelar-les i tallar-les a daus.

3. Ho barregeu amb la mostassa, el iogurt i l´anet picat i ho reserveu a la nevera una hora aproximadament.

4. Tot seguit talleu les pomes i els filets d´arengada.

5. Abans de servir-ho poseu-hi una mica més d´anet.