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Conócenos

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Hola, te damos la bienvenida a El Platillo. Somos Rosa y Elena, hermanas, pertenecientes a una familia de gran tradición gastronómica. Desde pequeñas hemos vivido en casa la afición a la cocina y a la comida sana.

 

Uno de los recuerdos de infancia más entrañable es el huerto de nuestra abuela italiana, que elaboraba la pasta fresca de maravilla, donde se mezclaban los aromas de la albahaca y de la salvia plantadas junto a los tomates.

 

En nuestra casa todo se celebraba en torno a una mesa. Primero en casa de los abuelos y después en el restaurante que nuestros padres abrieron en la calle Bertrand y Serra, Florián, muy famoso en los años 80 y 90 de la Barcelona olímpica. Nuestra madre fue la primera mujer del país en conseguir una estrella Michelin.

 

Los críticos gastronómicos de la época lo alabaron mucho por la cocina de mercado y en su recinto se producían reuniones y tertulias de toda Barcelona. A nosotras, que vivíamos en el piso de arriba, nos encantaba bajar a ayudar y conocer a personas interesantes.

 

Así transcurrió nuestra infancia y adolescencia, en torno a la cocina y viajando con nuestros padres para descubrir restaurantes y recetas nuevas. Nos fijábamos en los condimentos, las vajillas, las "mise en place". Nos encantaban las ferias gastronómicas y los productos nuevos que allí encontrábamos. 

 

Los veranos en familia en el Empordà también influyeron mucho en nuestra formación culinaria.

 

Con todo este bagaje continuamos la vocación familiar .

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La cocina de un país es  su paisaje  puesto

en la cazuela.

JOSEP PLA

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Somos lo que

hemos comido.

 

JOSEP PLA

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¿Cuál es el origen de  El Platillo   ?

Nace de la idea de nuestra madre de ofrecer los mejores productos agrícolas de l'Empordà.

El proyecto de L'Illa era perfecto para ello, querían crear una zona de restauración con tiendas de alimentos especiales, El Rebost, al igual que funcionaba en otros centros comerciales del resto de Europa. En 1994 se inauguró L'Illa y también El Platillo .

Durante estos años hemos ido evolucionando con L'Illa adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes y hoy, además de los productos gourmet, hacemos cocina de temporada, elaborada en el día, para llevar y enviar.

Si quieres algo, siempre puedes encargarlo y si es de temporada, lo tendrás. Nuestra base de cocina son materias primas naturales con cocción sana, sin conservantes y sin aditivos. Adaptamos recetas italianas, catalanas y por lo general cocina mediterránea que es la que más nos gusta a nosotras.

En la venta de productos destacamos la pasta, los aceites especiales, las pimientas, las salsas y en épocas festivas “panettones y colombas”. 

Si no quieres llevarte la comida disponemos de una pequeña barra donde puedes tomar un aperitivo o el menú del día a la hora del almuerzo .

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¿Por qué el nombre  El Platillo ?

El nombre de El Platillo viene de nuestra admiración por la obra literaria y periodística de Josep Pla quien situó la cocina catalana en el mundo de la cultura gastronómica haciendo de cronista de la cocina familiar de los platos caseros de la época. Pla en el libro “Lo que hemos comido” titula un capítulo El Platillo.  

¿Qué es un Platillo?

Un platillo tiene difícil definición y es motivo de controversia, y no es un plato pequeño. Combina distintos ingredientes animales y vegetales cortados en trozos pequeños.

Hoy en día el concepto ha evolucionado y estos platos se elaboran como plato principal, pero con la tendencia de "slow food", genuina, de temporada, sin prisa, casera y con amor.

Con este concepto Enric Satué, famoso diseñador gráfico, Premio Nacional de Diseño 1988, creó la marca y el logotipo de   El Platillo , recreando los utensilios y herramientas de cocina de la época, a imagen de una cocina tradicional que se podía encontrar en una masía catalana.

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Nosotros amamos este dibujo que perdurará siempre en nuestro local, ya que nos recuerda lo que queremos hacer en la cocina.

 

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